곰탱이의 공유스토리

본 글은 오늘 늘푸른 농원의 군밤용 밤(삼조생)을 구매하면서
터득한(?) 정보들을 정리해 본 것입니다.

http://starpooh.tistory.com/11

[군밤용 밤(삼조생)이란?]
삼조생 품종으로 밤나무 혹벌 및 추위에 비교적 강한 품종인비다.
과실 성숙기는 8월 하순으로 조생종 중에서 수확시기가 가장 빠른 밤이며,
밤알의 평균 무게는 18g 내외이고, 모양은 삼각형이며, 색깔은 진한 갈색을 띠고 있습니다.
이 품종은 껍질이 얇고 잘 벗겨지고 달고 고소한 맛이 좋습니다.

[일반용 밤과 군밤용 밤의 선별 방법]
- 군밤용 밤은 거의 삼각형 모양이며, 약간 납작하고 윤기나 광택이 적어 표면이 거칠다,
   첫인상은 못난이 밤이지만 맛은 최고다!!
- 일반용 밤은 둥근 모형에 표면 색깔이 반들 반들하고 윤기가 많다고 함.

[간단 요리법] : 칼집은 넓게 낼 수록 잘 벗겨 짐
- 직화냄비는 중불에서 20~30분 정도
- 오븐은 250도에서 30분 정도
- 전자레인지는 종이에 싸서 6분정도

[보관 방법]
- 밤은 쉽게 상하기 때문에 보관시 냉장 보관을 해야한다.
- 보관이 편하도록 1Kg당 비닐에 담겨있기때문에 냉장고에 보관하면 보관이 편 함.
   김치 냉장고에 보관시 1달 이상도 간다고 함.
   (사이즈는 (대)로서 1Kg은 50~55알 정도 들어있다고 함.)

[주의]
- 군밤용 밤은 군밤으로 구우시려면 반드시 칼집을 내서 요리할 것.
   (칼집 안내고 구우면 밤 껍질이 튀어 화상을 입을 우려가 있음)
- 칼집을 낸 제품을 찐밤으로 먹으면 맛이 떨어진다.